Seishin Serie I Kiritsuke I mit 28cm Klinge gefertigt aus 110 Lagen Voll-Damast I Griff aus Wüsteneisenholz und G10

Seishin Kiritsuke Messer – Meisterhafte Präzision und Eleganz in Perfektion

Tauchen Sie ein in die Welt der Seishin Serie, wo höchste Handwerkskunst und modernste Technologien in einer exklusiven Messerserie verschmelzen. Das Kiritsuke Messer der Seishin Serie ist ein Sinnbild für Präzision, Ästhetik und Funktionalität, ideal für anspruchsvolle Köche und Genießer.

Die Klinge – Ein Meisterwerk aus 110 Lagen Volldamaststahl

Die 28 cm lange Klinge des Seishin Kiritsuke Messers besteht aus 110 Lagen Volldamaststahl, einer Komposition aus zwei hochharten Stahlsorten, die durch meisterhafte Schmiedekunst verschmolzen wurden. Dank präziser Wärmebehandlung bei über 800°C und nachfolgender Kältebehandlung bei Minustemperaturen erreicht die Klinge eine beeindruckende Härte von 60±1 HRC. Diese Verfahren verleihen der Klinge herausragende Schärfe, Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die Volldamastklinge bleibt bei richtiger Anwendung länger scharf und lässt sich leicht nachschärfen.

Exklusive Schärfe und Präzision

Das Seishin Kiritsuke Messer besticht durch seine außergewöhnliche Schärfe, erreicht durch die Kombination des traditionellen japanischen Einzelkantenschärfens (KATABA) und des westlichen V-förmigen Schärfens (RYOBA). Diese Technik gewährleistet saubere Schnitte ohne Beschädigung der Zellstruktur des Schneidguts, wodurch Geschmack und Nährstoffe optimal erhalten bleiben. Die präzisen Schnitte des Kiritsuke Messers machen Ihre kulinarischen Kreationen zu einem visuellen und geschmacklichen Erlebnis.

Der Griff – Eine Symbiose aus Form und Funktion

Der Griff des Seishin Kiritsuke Messers besteht aus einer edlen Kombination von nordischem Wüsteneisenholz und schwarzem G10. Wüsteneisenholz ist bekannt für seine natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Verformung und Risse, sowie für seine rutschfesten Eigenschaften und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Der ergonomisch geformte Griff sorgt für eine angenehme und sichere Handhabung, selbst bei längeren Schneidearbeiten. G10, ein Material mit hervorragenden isolierenden, korrosionsbeständigen und abriebfesten Eigenschaften, verleiht dem Griff zusätzliche Stabilität und Langlebigkeit.

Perfekte Balance und Funktionalität

Das Seishin Kiritsuke Messer bietet durch seine ausgewogene Konstruktion und sorgfältige Verarbeitung eine perfekte Balance. Die spezielle Klingengeometrie und der Schleifwinkel von ca. 15 Grad ermöglichen mühelose und exakte Schnitte, ideal für anspruchsvolle Schneidarbeiten in der Profiküche oder für ambitionierte Hobbyköche.

Exquisite Präsentation

Jedes Seishin Kiritsuke Messer wird in einer luxuriösen Geschenkbox geliefert, die nicht nur optimalen Schutz bietet, sondern auch eine stilvolle Präsentation ermöglicht. Dieses Messer ist das perfekte Geschenk für professionelle Köche, Messerliebhaber und alle, die höchste Ansprüche an ihre Küchenausstattung stellen.

Merkmale:

Messerlänge: 43,5 cm
Klingenlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Klingenstärke: 4,5 mm
Gewicht: 274 g
Material Klinge: Damaszenerstahl aus 110 Lagen
Klingenhärtegrad: 60±1 HRC
Schleifwinkel: Handschliff, ca. 15 Grad
Material des Griffs: G10, nordisches Wüsteneisenholz
Stil: Profiküche, Hobbyküche