Live Fire Cooking – Grillen über offenem Feuer
Zurück zu den Wurzeln: Authentisches BBQ mit echtem Holzfeuer.
Warum wird Live Fire Cooking immer beliebter?
- Intensiver Geschmack durch Holzrauch
- Hohe Temperaturen für perfekte Kruste
- Authentisches Outdoor-Erlebnis
Welche Methoden gibt es beim Live Fire Cooking?
| Methode | Beschreibung |
|---|---|
| Grillen auf offenem Feuer | Fleisch direkt über der Glut auf einem Rost garen. |
| Asado | Argentinische Methode: Langsame Garung großer Fleischstücke am Feuer. |
| Dutch Oven Kochen | Schmoren im gusseisernen Topf über der Glut. |
| Caveman-Style | Direktes Garen in der heißen Kohle. |
| Plank Grilling | Fleisch auf einer Holzplanke über der Flamme garen. |
Das perfekte Rezept für Live Fire Cooking: Tomahawk-Steak über offenem Feuer
Zutaten für 2 Personen
- 1 Tomahawk-Steak (mind. 800g)
- Grobes Meersalz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Rosmarin & Knoblauch
Zubereitung
1️⃣ Feuer vorbereiten – Holzscheite abbrennen lassen, bis eine starke Glut entsteht.
2️⃣ Steak auf Temperatur bringen – Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Min. ruhen lassen.
3️⃣ Direkt auf dem Rost angrillen – Steak 2-3 Min. pro Seite über direkter Hitze braten.
4️⃣ Indirekt nachziehen lassen – Steak in Alufolie wickeln & neben der Glut 10 Min. ruhen lassen.
5️⃣ Servieren & genießen!
Die besten Holzsorten für Live Fire Cooking
✅ Hartholz (Eiche, Hickory, Buche) – Sorgt für starke Glut & milden Rauchgeschmack.
✅ Fruchtbaumholz (Apfel, Kirsche, Pflaume) – Verleiht Fleisch eine leicht süßliche Rauchnote.
✅ Mesquite-Holz – Besonders intensiv für kräftige Fleischgerichte.
⚠️ Vorsicht: Keine lackierten oder harzigen Hölzer (z. B. Kiefer) verwenden!
Fazit: Warum Live Fire Cooking der BBQ-Trend 2025 ist
- Ursprüngliches Grillen – Back to the roots!
- Perfektes Aroma durch Holzrauch
- Vielseitige Methoden für Fleisch, Fisch & Gemüse
- Outdoor-Feeling pur
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