Jackfruit-Pulled-Pork – die vegane Antwort auf BBQ-Klassiker

Warum ist Jackfruit die perfekte Alternative zu Pulled Pork?

Jackfruit ist die beste pflanzliche Alternative zu Pulled Pork, weil sie eine faserige Konsistenz hat, die an zerrupftes Fleisch erinnert. Kombiniert mit einer rauchigen BBQ-Sauce, ist sie kaum vom Original zu unterscheiden!

• Zieht die BBQ-Sauce perfekt auf & bleibt saftig
• 100% pflanzlich & proteinreich
• Einfache Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne

Welche Jackfruit eignet sich am besten?

Tipp: Unbedingt junge grüne Jackfruit in Salzlake verwenden!

Jackfruit-Pulled-Pork – Schritt für Schritt

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Dosen junge Jackfruit (ca. 800 g, abgetropft)
• 2 EL Olivenöl

BBQ-Gewürzmischung:

• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)

• 1 TL Knoblauchpulver

• ½ TL Zwiebelpulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• ½ TL Salz & Pfeffer

BBQ-Sauce:

• 100 ml Tomatenmark

• 2 EL Apfelessig

• 1 EL Ahornsirup

• 1 TL Senf

• 1 TL Sojasauce

Zubereitung

1️⃣ Jackfruit abtropfen lassen, waschen & mit den Händen zerkleinern.
2️⃣ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Jackfruit 5 Minuten anbraten.
3️⃣ BBQ-Gewürzmischung dazugeben & weitere 5 Minuten braten.
4️⃣ BBQ-Sauce unterrühren & 10 Minuten köcheln lassen.
5️⃣ Grill auf indirekte Hitze (180°C) vorheizen.
6️⃣ Jackfruit in eine Grillschale geben & 15 Minuten grillen.
7️⃣ Mit frischen Burger-Buns oder als Beilage servieren!

Wie lange muss Jackfruit auf dem Grill garen?

✅ In der Pfanne: 15 Minuten braten
✅ Auf dem Grill (indirekt): 15-20 Minuten
✅ Im Backofen: 20 Minuten bei 180°C

Tipp: Für extra Raucharoma ein paar Hickory-Holzchips auf den Grill legen!

Beilagen für Jackfruit-Pulled-Pork

✅ Coleslaw – cremiger Krautsalat
✅ Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter
✅ BBQ-Kartoffeln mit veganer Sour Cream

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