Warum ist Grillgemüse die perfekte BBQ-Beilage?
Gegrilltes Gemüse ist leicht, aromatisch und passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder veganen Grillgerichten. Durch das mediterrane Dressing bekommt es eine würzige Frische und eine leichte Säure, die das Aroma verstärkt.
- Knackig & saftig – mit Röstaromen vom Grill
- Vielseitig kombinierbar – ideal als Beilage oder Hauptgericht
- Gesund & lecker – perfekt für jede Grillparty
Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?
| Gemüseart | Beschreibung | Grilleignung |
|---|---|---|
| Paprika | Süßlich & leicht rauchig nach dem Grillen. | Perfekt, braucht ca. 8-10 Min. |
| Zucchini | Bleibt saftig & nimmt Röstaromen gut auf. | Schnell gar, ca. 5 Min. |
| Aubergine | Weich & cremig mit leichtem Rauchgeschmack. | Mittellang, ca. 8 Min. |
| Spargel | Wird zart & bekommt ein nussiges Aroma. | Schnell, ca. 6 Min. |
| Pilze (Champignons, Portobello) | Bleiben saftig & nehmen Marinade gut auf. | 5-7 Min., je nach Größe. |
Tipp: Härtere Gemüsesorten wie Möhren oder Fenchel vorher kurz vorgaren!
Grillgemüse mit mediterranem Dressing – Schritt für Schritt
Zutaten für 4 Personen
- 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 6 Champignons oder 2 Portobello-Pilze
- 6 Spargelstangen
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Mediterranes Dressing:
-
3 EL Olivenöl
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1 EL Zitronensaft
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Dijon-Senf
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
-
1 TL Oregano oder Thymian
Zubereitung
1️⃣ Gemüse in gleichmäßige Scheiben oder Streifen schneiden.
2️⃣ Grill auf mittlere direkte Hitze (180-200°C) vorheizen.
3️⃣ Gemüse mit Olivenöl bestreichen & mit Salz & Pfeffer würzen.
4️⃣ Je nach Sorte 5-10 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
5️⃣ Dressing verrühren & über das warme Gemüse träufeln.
6️⃣ Mit frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen servieren!
Wie lange braucht Gemüse auf dem Grill?
✅ Paprika: 8-10 Minuten
✅ Zucchini: 5 Minuten
✅ Aubergine: 8 Minuten
✅ Spargel: 6 Minuten
✅ Pilze: 5-7 Minuten
Tipp: Das Gemüse regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig gart!
Varianten für Grillgemüse
✅ Mit Feta & Oliven: Griechische Variante mit zerbröseltem Feta & Oliven
✅ Mit Balsamico & Rucola: Für eine fruchtige Note
✅ Mit Chili & Knoblauch: Für extra Würze & Schärfe