Warum ist Zedernholz ideal für Lachs?
Das Grillen auf einer Zedernholzplanke verleiht dem Lachs ein einzigartiges Raucharoma, ohne dass er direkt der Flamme ausgesetzt ist. So bleibt er saftig, aromatisch und bekommt eine leicht rauchige Note.
- Mildes Raucharoma ohne Smoker
- Schonende Zubereitung für saftigen Fisch
- Perfekt für edle Grillgerichte
Welcher Lachs eignet sich am besten?
| Lachsart | Beschreibung | Fettgehalt |
|---|---|---|
| Wildlachs (z. B. Sockeye, Coho) | Kräftiger Geschmack, festeres Fleisch. | Mittel |
| Zuchtlachs (z. B. norwegischer Lachs) | Milder Geschmack, besonders saftig. | Hoch |
| Bio-Lachs | Nachhaltig gezüchtet, ausgewogener Geschmack. | Mittel-Hoch |
Tipp: Für das beste Ergebnis sollte der Lachs mindestens 3 cm dick sein!
Gegrillter Lachs auf Zedernholz – Schritt für Schritt
Zutaten für 4 Personen
- 1 Lachsfilet (ca. 800 g, mit Haut)
- 1 Zedernholzplanke (mind. 30 Minuten gewässert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (in Scheiben)
Gewürzmischung:
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1 TL grobes Meersalz
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½ TL Pfeffer
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1 TL Knoblauchpulver
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½ TL brauner Zucker
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½ TL Dill oder Thymian
Zubereitung
1️⃣ Zedernholzplanke in Wasser einweichen (mind. 30 Minuten, besser 1 Stunde).
2️⃣ Grill auf 180-200°C (indirekte Hitze) vorheizen.
3️⃣ Lachs trocken tupfen & mit Olivenöl einreiben.
4️⃣ Gewürzmischung auf den Lachs streuen, Zitronenscheiben auflegen.
5️⃣ Lachs auf die Zedernholzplanke legen & indirekt grillen (ca. 20-25 Minuten).
6️⃣ Garzeit prüfen: Kerntemperatur 55°C für saftigen Lachs.
7️⃣ Vom Grill nehmen, mit frischen Kräutern garnieren & genießen!
Wie lange muss Lachs auf Zedernholz grillen?
✅ 180-200°C (indirekte Hitze): 20-25 Minuten
✅ Kerntemperatur: 50°C (glasig), 55°C (saftig), 60°C (durchgegart)
Tipp: Das Holz beginnt zu rauchen und gibt dabei das perfekte Aroma an den Fisch ab!
Beilagen für gegrillten Lachs
✅ Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl & Knoblauch
✅ Zitronen-Kräuter-Kartoffeln
✅ Frischer grüner Spargel mit Parmesan