Warum sind gegrillte Kartoffeln so beliebt?
Gegrillte Kartoffeln sind knusprig, rauchig und unglaublich aromatisch. Sie sind eine perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder veganen Grillgerichten und schmecken besonders gut mit einer cremigen Sour Cream.
- Knusprige Schale & weiches Inneres
- Super einfach & vielseitig variierbar
- Perfekt als Beilage oder Hauptgericht
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
| Kartoffelsorte | Eigenschaften | Grilleignung |
|---|---|---|
| Festkochende Kartoffeln | Halten die Form, perfekt für Kartoffelspalten. | Sehr gut |
| Vorwiegend festkochende Kartoffeln | Weicher Kern, leicht knusprige Schale. | Gut |
| Mehligkochende Kartoffeln | Werden besonders weich, zerfallen aber leichter. | Mittel |
Tipp: Junge Kartoffeln haben eine besonders knusprige Schale!
BBQ-Kartoffeln mit Sour Cream – Schritt für Schritt
Zutaten für 4 Personen
- 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL Rosmarin oder Thymian
- ½ TL Paprikapulver (geräuchert)
Sour Cream:
-
200 g Crème fraîche oder vegane Alternative
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100 g Joghurt (natur)
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Zitronensaft
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1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln waschen & halbieren (bei großen Kartoffeln vierteln).
2️⃣ Mit Olivenöl, Salz, Paprika & Kräutern vermengen.
3️⃣ Grill auf 180-200°C (indirekte Hitze) vorheizen.
4️⃣ Kartoffeln in eine Grillschale geben oder direkt auf den Grill legen.
5️⃣ Ca. 25-30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
6️⃣ Sour Cream anrühren & 10 Minuten ziehen lassen.
7️⃣ Kartoffeln heiß mit Sour Cream servieren!
Wie lange brauchen BBQ-Kartoffeln auf dem Grill?
✅ In der Grillschale (indirekte Hitze, 180°C): 25-30 Minuten
✅ Direkt auf dem Rost (180-200°C): 20-25 Minuten
✅ In Alufolie (Glut oder indirekte Hitze): 30-40 Minuten
Tipp: Wer es extra knusprig mag, kann die Kartoffeln am Ende für 5 Minuten direkt angrillen!
Varianten für BBQ-Kartoffeln
✅ Mit Parmesan & Knoblauch: Für eine würzige Käsekruste
✅ Mit Zitronenabrieb & Thymian: Für eine frische Note
✅ Mit scharfer Chili-Mayo: Für eine feurige Variante