Warum ist Churrasco so besonders?
Churrasco-Steaks sind ein essentieller Bestandteil der argentinischen Grillkultur. Sie werden über offener Glut gegrillt und mit der berühmten Chimichurri-Sauce serviert – einer frischen Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Essig.
- Saftiges Fleisch mit perfektem Röstaroma
- Einfach & schnell auf dem Grill zubereitet
- Chimichurri als frische & würzige Begleitung
Welches Fleisch eignet sich für Churrasco?
| Fleischstück | Beschreibung | Fettgehalt |
|---|---|---|
| Rumpsteak (Bife de Chorizo) | Klassiker mit kräftigem Fleischgeschmack. | Mittel |
| Flank Steak (Vacio) | Sehr saftig und aromatisch. | Hoch |
| Ribeye (Ojo de Bife) | Besonders zart & stark marmoriert. | Sehr hoch |
Tipp: Das Fleisch sollte mindestens 2 cm dick sein, um perfekt zu gelingen!
Churrasco-Steaks mit Chimichurri – Schritt für Schritt
Zutaten für 4 Personen
- 4 Steaks (je 250-300 g, z. B. Rumpsteak oder Flank Steak)
- 2 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Chimichurri-Sauce:
-
1 Bund Petersilie, fein gehackt
-
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
1 TL Chiliflocken
-
1 TL Oregano
-
3 EL Rotweinessig
-
5 EL Olivenöl
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1️⃣ Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2️⃣ Für Chimichurri alle Zutaten vermischen & 30 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Grill auf hohe direkte Hitze (ca. 250°C) vorheizen.
4️⃣ Steaks mit Olivenöl einreiben & mit Salz würzen.
5️⃣ Steaks ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
6️⃣ Nach dem Grillen mit Pfeffer würzen & 5 Minuten ruhen lassen.
7️⃣ Mit Chimichurri servieren & genießen!
Wie lange müssen Churrasco-Steaks gegrillt werden?
✅ Rare: 2 Minuten pro Seite (48-50°C)
✅ Medium-Rare: 3 Minuten pro Seite (52-54°C)
✅ Medium: 4 Minuten pro Seite (55-57°C)
Tipp: Fleisch immer gegen die Faser aufschneiden für perfekte Zartheit!
Beilagen für Churrasco-Steaks
✅ Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl & Knoblauch
✅ Knusprige Kartoffelecken aus dem Grill
✅ Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter